{"id":2077,"date":"2015-01-18T18:50:55","date_gmt":"2015-01-18T16:50:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wetterauer-landbote.de\/?p=2077"},"modified":"2015-01-20T17:14:48","modified_gmt":"2015-01-20T15:14:48","slug":"vegan-frankfurt","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.wetterauer-landbote.de\/?p=2077","title":{"rendered":"Vegan in Frankfurt"},"content":{"rendered":"<h2>Main-Metropole ohne Milch und Honig<a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.wetterauer-landbote.de\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/veggi2.gif\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright  wp-image-2078\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.wetterauer-landbote.de\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/veggi2.gif?resize=127%2C187\" alt=\"veggi2\" width=\"127\" height=\"187\" \/><\/a><\/h2>\n<p><strong>Von Tonia Hysky<\/strong><\/p>\n<p>Die vegane Welle ist nach Frankfurt geschwappt. Vor allem im Stadtteil Bornheim haben sich viele Restaurants und L\u00e4den angesiedelt, die auf tierische Produkte verzichten. Landbote-Autorin Tonia Hysky stellt sie vor.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<h3><strong>\u00a0Vegan in Frankfurt<\/strong><\/h3>\n<p>\u201eAber was kannst du denn dann noch essen?\u201c Malina, Studentin der Japanologie in Frankfurt, hat diese Frage schon oft geh\u00f6rt. \u201eAlso erstmal ist Gem\u00fcse ja schon sehr gesund. Dazu gibt es nat\u00fcrlich noch Getreide, Obst, Kartoffeln, N\u00fcsse, \u00d6le, und so weitere. Daraus kann man Nudeln machen, Pommes, Kuchen und noch enorm viel mehr\u201c Malina lebt seit vier Jahren vegan, haupts\u00e4chlich aus Tierschutzgr\u00fcnden. In Frankfurt, sagt sie, gebe es eine gro\u00dfe Auswahl an veganen Restaurants und Caf\u00e9s, jedoch werde sie auch in Superm\u00e4rkten bei veganen Produkten immer \u00f6fter f\u00fcndig. Zwar tr\u00e4gt sie kein Leder, macht bei Secondhand Wollkleidung jedoch auch Ausnahmen.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Meine Diashow\" width=\"584\" height=\"329\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/3jF3FrdFzvs?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Dass Vegan in Frankfurt immer popul\u00e4rer wird, macht sich bemerkbar. Nicht nur in Berlin gibt es eine gro\u00dfe vegane Szene, auch in Frankfurt hat das Leben ohne Fleisch und tierische Produkte Einzug gehalten, vor allem in der Gegend in und um Bornheim. Der Stadtteil im Osten Frankfurts hat seit je her einen besonderen Charme. Zwar nicht direkt in der City und\u00a0 trotzdem nah dran, gibt es hier viele Biol\u00e4den, Reformh\u00e4user und alternative Caf\u00e9s. Sogar der nahe Discounter f\u00fchrt neben Kuhmilch auch Sojamilch. Aber was bedeutet Vegan eigentlich? Ein veganes Leben zu f\u00fchren, bedeutet nicht nur kein Fleisch zu essen. Es bedeutet, alle Lebensmittel tierischen Ursprungs vom Ern\u00e4hrungsplan zu streichen. Dazu geh\u00f6ren neben K\u00e4se und Milch auch Eier, Joghurt oder Butter. Sogar Honig, denn der wird ja von Bienen f\u00fcr ihr eigenes Volk produziert. Strenge Veganer verzichten zum Beispiel auch auf das Tragen von Lederschuhen und -jacken, Fell oder Wolle. F\u00fcr den Mensch soll kein Tier leiden oder ausgenutzt werden.<\/p>\n<h4><strong>\u00a0Vegan Fr\u00fchst\u00fccken<\/strong><\/h4>\n<p>Frankfurts vegane Restaurants tragen die Namen \u201eChimichurri\u201c, \u201eWondergood\u201c oder \u201eSavory\u201c. In Caf\u00e9s und Bistros wie \u201eEdelkiosk\u201c oder \u201eRag Bar\u201c kann man vegane Kuchen, Cupcakes und Smoothies genie\u00dfen. An der Bergerstra\u00dfe servieren Anja D\u00fcppre und Nina Christmann in ihrem veganen Fr\u00fchst\u00fcckscaf\u00e9 \u201eExtravegant\u201c seit Mai 2014 jeden Tag veganes Fr\u00fchst\u00fcck, t\u00e4glich wechselnden Mittagstisch und zum Kaffee mit verschiedenen veganen Milchsorten nat\u00fcrlich auch Kuchen. \u201eWir haben das Extravegant gegr\u00fcndet, weil wir fanden,<\/p>\n<div id=\"attachment_2079\" style=\"width: 355px\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.wetterauer-landbote.de\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/karte2.gif\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-2079\" class=\" wp-image-2079\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.wetterauer-landbote.de\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/karte2.gif?resize=345%2C226\" alt=\"Speisekarte des Fr\u00fchst\u00fcckscaf\u00e9s Extravegant\" width=\"345\" height=\"226\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.wetterauer-landbote.de\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/karte2.gif?resize=1024%2C671 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/www.wetterauer-landbote.de\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/karte2.gif?resize=300%2C197 300w, https:\/\/i0.wp.com\/www.wetterauer-landbote.de\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/karte2.gif?resize=458%2C300 458w, https:\/\/i0.wp.com\/www.wetterauer-landbote.de\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/karte2.gif?w=1168 1168w, https:\/\/i0.wp.com\/www.wetterauer-landbote.de\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/karte2.gif?w=1752 1752w\" sizes=\"auto, (max-width: 345px) 100vw, 345px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-2079\" class=\"wp-caption-text\">Speisekarte des Fr\u00fchst\u00fcckscaf\u00e9s Extravegant<\/p><\/div>\n<p>dass man in Frankfurt nicht gesund und ausgewogen vegan fr\u00fchst\u00fccken konnte. Und wir haben die ganze Zeit gedacht, wieso denn, wir fr\u00fchst\u00fccken doch immer so lecker zu Hause. Warum gibt\u2019s das hier denn nicht? Und dann haben wir gesagt, dann machen wir das doch selber\u201c, sagt Anja. Vegan ern\u00e4hren sich Anja und Nina erst seit Anfang 2013, durch die vielen Lebensmittelskandale und ihr Engagement im Tierschutz fiel die Entscheidung, ganz auf tierische Produkte zu verzichten. Dass man auch mit veganen Zutaten jeden Tag vielf\u00e4ltig und ausgewogen kochen kann, zeigt die Speisekarte des Extravegant. Neben \u201eGer\u00f6stetem Apfel-Zimt M\u00fcsli mit Mandelmilch\u201c gibt es \u201eHirse-Kr\u00e4uterreis-T\u00fcrmchen auf Paprika-Kokos-Curry\u201c und \u201eFrenchtoast-Burger mit Rettich-Karotten-Rosmarin Ecken\u201c. Fleischersatzstoffe kommen im Extravegant eher selten in die Pfanne, viel wichtiger ist den beiden Inhaberinnen, dass die Zutaten aus der Region kommen, Bioqualit\u00e4t haben und m\u00f6glichst saisonal sind. In das Extravegant kommen aber nicht nur Veganer, sagt Anja: \u201eIch habe tats\u00e4chlich das Gef\u00fchl, dass die Leute bewusster mit ihrer Ern\u00e4hrung umgehen. Aber nat\u00fcrlich ist das ein schleichender Prozess.\u201c<\/p>\n<h5><strong>Veganer Vollsortimenter<\/strong><\/h5>\n<p>Wer vegan gerne auch selbst zu Hause kocht, wird ebenso in Bornheim f\u00fcndig. Seit Januar 2013 gibt es in dort mit dem Supermarkt der Kette \u201eVeganz\u201c den ersten veganen Vollsortimenter Hessens. Im Grunde hat der vegane Supermarkt in der Spessartstra\u00dfe in Gr\u00f6\u00dfe und Sortiment keinen gro\u00dfen Unterschied zu einem normalen Laden. Im Veganz gibt es mit 5000 bis 6000 Produkten auf 200 Quadratmeter Ladenfl\u00e4che alles, was das vegane Herz begehrt. Nat\u00fcrlich angefangen bei Obst und Gem\u00fcse, \u00fcber vegane Kochzutaten, Tiefk\u00fchlprodukten bis hin zu dem veganen D\u00f6ner- und H\u00e4hnchenfleisch. Ersatzstoffe f\u00fcr Fleisch oder Milchprodukte werden nicht nur aus Tofu hergestellt, sondern auch aus Weizen, Konjakwurzel oder sogar Lupinen.<\/p>\n<p>Der Frankfurter Standort ist die zweite Er\u00f6ffnung von Veganz Gr\u00fcnder Jan Bredack. Die Idee kam ihm, als er wieder einmal eine Dose im Supermarkt auf die Inhaltsstoffe \u00fcberpr\u00fcfte.<\/p>\n<p>\u201eEin Veganer hat ja immer so ein bisschen Probleme irgendwo einzukaufen. Der muss ja jede Dose in die Hand nehmen und muss lesen ob auch wirklich keine Stoffe tierischen Ursprungs in der Dose enthalten sind.\u201c, so der Filialleiter des Veganz Frankfurt, Thorsten R\u00f6mer. Nat\u00fcrlich gebe es viele Sachen, die ohnehin vegan sind, wie eben Obst und Gem\u00fcse. Allerdings sind diese im Veganz auch 100% Bio Qualit\u00e4t, 60% bis 70% sind es bei allen anderen Produkten, f\u00fcgt R\u00f6mer hinzu. Bis heute haben vom Unternehmensstandort Berlin in Europa neun Veganz Standorte er\u00f6ffnet, sieben sind es in Deutschland und der achte ist schon in Planung.<\/p>\n<p>Nat\u00fcrlich kaufen hier nicht nur Veganer ein, meint Thorsten R\u00f6mer. \u201eWir sind ein veganer Supermarkt, nicht ein Supermarkt ausschlie\u00dflich f\u00fcr Veganer. Bei uns darf jeder einkaufen, der m\u00f6chte.\u201c Auch hier legen viele der Kunden Wert auf gesunde Ern\u00e4hrung und setzten sich mit dem auseinander, was sie zu sich nehmen. Das tr\u00e4gt dazu bei, dass auch Nicht-Veganer auf den Geschmack von Soja und Co. kommen. Zudem kaufen nat\u00fcrlich viele Vegetarier im Veganz ein. Zum Supermarkt geh\u00f6rt noch ein Bistro, hier gibt es eine Auswahl an veganen Snacks, Kuchen und anderen Backwaren.<\/p>\n<p>Auch Malina kauft gerne im Veganz ein, denn hier findet sie vor allem spezielle vegane Nahrungsmittel, die es in normalen Superm\u00e4rkten nicht gibt. Dann gibt es zum Abendessen zum Beispiel Saitan Ente oder Gambas aus Konjakwurzel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Main-Metropole ohne Milch und Honig Von Tonia Hysky Die vegane Welle ist nach Frankfurt geschwappt. Vor allem im Stadtteil Bornheim haben sich viele Restaurants und L\u00e4den angesiedelt, die auf tierische Produkte verzichten. 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