{"id":1441,"date":"2014-10-08T11:37:03","date_gmt":"2014-10-08T09:37:03","guid":{"rendered":"http:\/\/www.wetterauer-landbote.de\/?p=1441"},"modified":"2014-10-08T11:37:03","modified_gmt":"2014-10-08T09:37:03","slug":"vegan-kochen","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.wetterauer-landbote.de\/?p=1441","title":{"rendered":"Vegan kochen"},"content":{"rendered":"

Cat und Ju berichten<\/h2>\n

Von J\u00f6rg-Peter Schmidt\"vegan\"<\/a><\/strong><\/p>\n

Jutta Bepperling und Catherine Mueller-Friebel haben als Cat und Ju eine vegane Kochfibel herausgegeben. In der Phantastischen Bibliothek Wetzlar stellten sie sie vor, dazu gabe es leckere Salate und eine Tomaten-Aprikosen-Suppe.<\/p>\n

<\/p>\n

Vegan kochen<\/strong><\/h3>\n

Ist Veganismus gesund, der Essen und jede weitere Nutzung von Tieren und deren Erzeugnissen ablehnt? „Nein“, sagen viele Fachleute, die vor Mangelern\u00e4hrung (unter anderem wegen unzureichender Aufnahme von Vitamin B 12) warnen. Jutta Bepperling (Lahnau-Atzbach, Erzieherin) und Catherine Mueller-Friebel (Linden-Gro\u00dfen-Linden, Englisch-Lehrerin) sind Veganerinnen und argumentieren, dass ihre Art von Ern\u00e4hrung beispielsweise Bluthochdruck, \u00dcbergewicht und Diabetes vorbeuge. Dar\u00fcber informierten sie in der Phantastischen Bibliothek Wetzlar, die zusammen mit der Volkshochschule Wetzlar eingeladen hatte.<\/p>\n

Bianca Hain (Phantastische Bibliothek, selbst Veganerin) und Sopio Hagel (VHS) hatten die Veranstaltung, bei der man unter anderem leckere Salate und eine Tomaten-Aprikosen-Suppe ausprobieren konnte, vorbereitet. Die beiden Referentinnen, die als \u201eCat\u201c (Catherine) und \u201eJu\u201c (Jutta) eine vegane Kochfibel herausgegeben haben, erl\u00e4uterten, welche Alternativm\u00f6glichkeiten man zu tierischen Produkten bei der Essenszubereitung verwenden kann: als Parmesanersatz beispielsweise Pinienkerne oder andere zerriebene N\u00fcsse, die man mit Hefeflocken mischt. Statt Tiermilch k\u00f6nne man Soja-, Hafer-, Reis-, Mandel-, Hirse-, Dinkel-, Nussdrink oder Kokosmilch nehmen. Catherine Mueller-Friebel, die aus Austin, Texas stammt und seit mehr als 30 Jahren in Deutschland lebt, berichtete zudem, dass man Honig durch Ahorn- oder Reissirup, Agavendicksaft, Apfel- oder Birnendicksaft ersetzen kann.<\/p>\n

\"\u201eCat\u201c<\/a>

\u201eCat\u201c (links) und \u201eJu\u201c bereiteten f\u00fcr die G\u00e4ste des Infoabends leckere Gerichte. (Foto: J\u00f6rg-Peter Schmidt)<\/p><\/div>\n

\u201eCat\u201c und \u201eJu\u201c erkl\u00e4rten, dass Tofu ein zu Bl\u00f6cken gepresster Sojaquark (bestehend aus Sojabohnen, Wasser, Salz) und Seidentofu weich ist und eine cremige, feine Konsistenz wie ein stichfester Joghurt hat. Auch erfuhren die Zuh\u00f6rer, dass der Begriff Vegan auf den Engl\u00e4nder Donald Watson zur\u00fcckgeht, der 1944 eine Society gr\u00fcndete: Nach deren Vorstellung konnte man nicht von optimalem Vegetarismus sprechen, wenn man sich von Milchprodukten und Eiern ern\u00e4hrt. Die Referentinnen berichteten zudem, dass viele Menschen zu Veganern werden, weil sie entsetzt und fassungslos sind, dass es so oft Qu\u00e4lerei in der Massentierhaltung gibt. Der Vortrag wurde im \u00dcbrigen s\u00fc\u00df abgerundet: Es gab zum Nachtisch Mousse au Chocolat mit Kokossahne, Granatapfelkernen und Ringelblumenbl\u00e4ttern.<\/p>\n

Mit \u201eCat\u201c und \u201eJu\u201c kann man sich unter info@catandjugoveg.de wegen weiterer Infos in Verbindung setzen.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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